الرئيسية / صحة وعلوم / توجد مواد‭ ‬مسرطنة‭ ‬في‭ ‬البطاطا‭ ‬المقلية‭ ‬

توجد مواد‭ ‬مسرطنة‭ ‬في‭ ‬البطاطا‭ ‬المقلية‭ ‬

توجد مواد‭ ‬مسرطنة‭ ‬في‭ ‬البطاطا‭ ‬المقلية‭ ‬

ـــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ

درس‭ ‬خبراء‭ ‬الوكالة‭ ‬الدولية‭ ‬للبحوث‭ ‬السرطانية‭ ‬عدداً‭ ‬من‭ ‬المواد‭ ‬الغذائية،‭ ‬واكتشفوا‭ ‬أن‭ ‬مادة‭ ‬أكريلاميد‭ ‬التي‭ ‬يحتمل‭ ‬أنها‭ ‬«مسرطنة»،‭ ‬موجودة‭ ‬بنسبة‭ ‬عالية‭ ‬في‭ ‬البطاطا‭ ‬المقلية‭ ‬والرقائق‭. ‬وتشير‭ ‬«ctvnews»‭ ‬إلى‭ ‬أن‭ ‬نتائج‭ ‬دراسة‭ ‬المواد‭ ‬الغذائية‭ ‬المكرسة‭ ‬لكشف‭ ‬احتوائها‭ ‬على‭ ‬مواد‭ ‬تشكل‭ ‬خطورة‭ ‬على‭ ‬الصحة‭ ‬والحياة،‭ ‬أظهرت‭ ‬أن‭ ‬البطاطا‭ ‬المقلية‭ ‬والرقائق‭ ‬التي‭ ‬ينتشر‭ ‬استهلاكها‭ ‬على‭ ‬نطاق‭ ‬واسع،‭ ‬تحتوي‭ ‬على‭ ‬نسبة‭ ‬عالية‭ ‬من‭ ‬مادة‭ ‬أكريلاميد‭ ‬التي‭ ‬يحتمل‭ ‬أنها‭ ‬مادة‭ ‬مسرطنة،‭ ‬وتسبب‭ ‬نشوء‭ ‬الأورام‭ ‬الخبيثة‭. ‬وينتج‭ ‬هذا‭ ‬المركب‭ ‬الكيميائي‭ ‬بصورة‭ ‬طبيعية‭ ‬تحت‭ ‬تأثير‭ ‬درجات‭ ‬الحرارة‭ ‬العالية‭ ‬في‭ ‬بعض‭ ‬المواد‭ ‬الغذائية،‭ ‬النباتية‭ ‬منها‭ ‬خاصة،‭ ‬المحتوية‭ ‬على‭ ‬نسبة‭ ‬عالية‭ ‬من‭ ‬الكربوهيدرات‭ ‬ونسبة‭ ‬بسيطة‭ ‬من‭ ‬البروتينات‭.‬

واكتشف‭ ‬الباحثون‭ ‬أعلى‭ ‬نسبة‭ ‬لهذا‭ ‬المركب‭ ‬في‭ ‬البطاطا‭ ‬المقلية‭ ‬والرقائق،‭ ‬كما‭ ‬توجد‭ ‬هذه‭ ‬المادة‭ ‬في‭ ‬البسكويت‭ ‬والخبز‭ ‬والقهوة‭ ‬واللوز‭ ‬المحمص‭.‬

ويعتزم‭ ‬الأطباء‭ ‬الاستمرار‭ ‬في‭ ‬هذه‭ ‬الدراسة‭ ‬من‭ ‬أجل‭ ‬تحديد‭ ‬نسبة‭ ‬هذا‭ ‬المركب‭ ‬بدقة‭ ‬عالية‭ ‬في‭ ‬المواد‭ ‬الغذائية،‭ ‬ما‭ ‬سيساعد‭ ‬على‭ ‬تنظيم‭ ‬النظام‭ ‬الغذائي‭ ‬ومراعاة‭ ‬شروط‭ ‬تخزين‭ ‬هذه‭ ‬المواد‭ ‬وطبخها.

azzaman.com

عن waha alfikir

اضف رد

لن يتم نشر البريد الإلكتروني . الحقول المطلوبة مشار لها بـ *

*

x

‎قد يُعجبك أيضاً

أشتهي أن أَقُولَكِ/ بقلم: زهرة الطاهري

أشتهي أن أَقُولَكِ/ بقلم: زهرة الطاهري ــــــــــــــــــــــــــــ أشتهي أن أحياكِ أشتهي أن ...

قصة عربي للأديب جيمس جويس/ ترجمة: محمد عبد الكريم يوسف وكرم محمد يوسف.مراجعة: سوسن علي عبود

قصة عربي للأديب جيمس جويس/ ترجمة: محمد عبد الكريم يوسف وكرم محمد ...

المراهقة والعولمة/ بقلم: نرجس عمران

                        ...

رسالة السّواح/ بقلم: إبراهيم أمين مؤمن

        رسالة السّواح بقلم: إبراهيم أمين مؤمن ـــــــــــــــــــــــــــــــــ أسألُ ...

 استراتيجيات إدارة الضغوط في الحياة والعمل/ بقلم: محمد عبد الكريم يوسف

 استراتيجيات إدارة الضغوط في الحياة والعمل/ بقلم: محمد عبد الكريم يوسف ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ ...

عناق …/ بقلم: رحمة بلال

                        ...

أفراسُ الطموح … ترهقُ نخلتي/ بقلم: مرام عطية

أفراسُ الطموح … ترهقُ نخلتي/ بقلم: مرام عطية ___________________ حصانانِ طموحان يقيمانِ ...

شوق اللقاء/ بقلم: عصمت شاهين دوسكي

                        ...